Spaghetti arrabbiata

Für 2 Personen


250g Spaghetti
etwas Salz
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine, rote Chilischote
200g geschälte Tomaten (Dose)
1 EL Butter
Pfeffer aus der Mühle
50g frisch geriebener Parmesan


1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel
und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, trocken
tupfen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein würfeln.
2. Die Tomaten abtropfen lassen und etwas zerkleinern. Die Butter in einem Topf heiß
schäumend erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und Chili zur Butter geben und
unter ständigem Rühren anbraten.
3. Die Tomaten dazugeben, gut verrühren und noch einmal aufkochen lassen. Die
Sauce bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
4. Die Nudeln abgießen und etwas abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben, mit
der Sauce vermischen und mit dem Parmesan bestreut servieren.