Königskuchen - lecker

100g Rosinen
2 Eßl. Rum / Cognac
1 Tafel bittere Schokolade
1 P. Mandelstückchen 

250g Butter
200g Zucker 
1 P. Vanillezucker
4 Eigelb

4 Eischnee

abgeriebene Schale einer Zitrone
200g Mehl
50g Mondamin
1/2 Teel. Backpulver
2Eßl. Milch bzw. nach Bedarf

Rosinen eine Eile in Alkohol einweichen, Schokolade in kleine Stückchen hacken.

Butter schaumig rühren, Zucker und Eigelb dazu. Dann Mehl, Mondamin und Backpulver 
darübersieben, Zitronenschale, Schokolade und Rosinen dazu, alles verrühren, evt. etwas Milch zugeben und Eischnee unterheben.

In eine Kastenform geben - ich lege sie mit Backpapier aus, dann gibt es keinen Stress beim rausnehmen.

200°C
60 Minuten sind angegeben, bei meinem Ofen dauert es ca. 90 Minuten. Wer den Kuchen heller haben will, zum Schluss mit Papier abdecken.

Mit Puderzucker bestäuben.