Brokkoligemüse mit Tofu

500g Brokkoli
150g Zwiebeln
250g Tofu
½ Bund Basilikum
½ Bund glattblättrige Petersilie
250g gestückelte Tomaten (Dose)
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl


1. Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Die Zwiebeln schälen und in
Ringe schneiden. Den Tofu in Würfel schneiden. Das Basilikum und die Petersilie
waschen und einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen. Die restlichen Blättchen
fein hacken.
2. Die Tomaten zusammen mit Salz, Pfeffer und 1 TL Sojasauce mit dem Mixstab
pürieren.
3. Einen Wok oder eine große Pfanne erhitzen, das Öl hinein geben und darin die
Tofuwürfel etwa 1 ½ Minuten braten. Mit der restlichen Sojasauce ablöschen. Die
Brokkoliröschen und die Zwiebelringe hinzufügen und etwa 2 Minuten mit braten.
4. Das Tomatenpüree dazugeben und alles im geschlossenen Wok oder einer
geschlossenen Pfanne etwa 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gehackten Kräuter hineinrühren und das Gericht mit den beiseite gelegten
Basilikum- und Petersilienblättchen garniert servieren.